フライパンを良く熱して一度火を止め油を引き、餃子を２〜３o隙間を空けて
並べます。
焼き上がると膨張するので隙間を空けないと皮が破れたり、火の通りが悪くなります。
冷凍餃子は解凍しないで冷凍のまま並べて下さい。
また、テフロンの痛んでいないフライパンは、油を引いたり空焼きする必要はありません。
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餃子の高さの１／３位（冷凍餃子の場合は半分位）まで水またはお湯を入れ、
蓋をして強火で皮が透き通ってくるまで蒸し焼きをします。
蒸し時間はお湯が沸騰してから生餃子で１〜１分半、冷凍餃子で３〜４分が目安です。
蒸しすぎると剥がれ難くなる原因となります。
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蒸し上がったら蓋を少しずらして残っているお湯をある程度捨てます。
餃子の上から油をかけて弱中火に火力を落として、底がキツネ色になるまで
じっくり焼き上げて下さい。
蓋を少しずらしておくと油が跳ねません。４〜５分が目安です。
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外はあ〜つ！！あつ！のパ〜リッ！パリッ！！
中はジュワ・ジュワァ〜ッとジューシー・・・
餃子は焼きたてを食べるのが一番で〜すっ。
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